CREMA SUAVE DE MOJAMA

Ingredientes: ( 4 personas)

Tres cuartos de kilo de patatas, dos vasos de leche, dos cucharadas de mantequilla, dos vasos de caldo de carne, un cuarto de kilo de paté de mojama y una latita de trufas.

Preparación:

Se cuecen en una olla las patatas con su piel. Se pelan y se aplastan con un tenedor o con un pasapurés; se le añaden la mantequilla, la leche y se salpimienta ligeramente. Se deja un puré liso y homogéneo.

Se mezcla el puré con el paté de mojama, cuando estén bien unidos se añade un poco de caldo caliente y se bate hasta ligar una crema. Se le añaden las trufas picadas y se sirve.