Mi?rcoles, 10 de julio de 2013

CROQUETAS DE CANGREJO Y PATATAS

Ingredientes: (4 personas)

Medio kilo de carne de cangrejo, medio kilo de patata cocida, un vaso de fumé de pescado, media cebolla, un vaso de aceite, tres cucharadas de harina, dos vasos de leche, dos huevos, una cucharada de miel, pan rallado y sal.

Preparación:

En sartén aparte, se liga una bechamel con la cebolla picada que se fríe hasta dorar, se le añade la harina, se le dan unas vueltas, hasta que tueste un pelin, se añaden la leche, el fume de pescado y la carne de cangrejo junto a la patata hechas puré con un tenedor, se deja reducir hasta que tome cuerpo la masa. Se deja enfriar, se hacen las croquetas y se fríen en aceite tras pasarlas por huevo batido y pan rallado. Se sirven con un acompañamiento de ensalada


Publicado por felipeluzon @ 18:31
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