CROQUETAS DE MERLUZA CON BACÓN

Ingredientes: ( 4 personas)

Un cuarto de kilo de merluza, cuatro patatas, tres huevos, dos cucharadas de harina, pan rallado, un paquete de bacón, sal y pimienta.

Preparación:

Se cuecen las patatas con agua y sal, se pelan, se cortan en porciones y se hacen puré; se añaden los huevos batidos, la harina, sal y pimienta, se trabaja una masa.

Se limpian los trozos de merluza de piel y espinas, se pican y se ligan con el puré; se forman las croquetas, se enrollan con una tira de bacón, se pasan por pan rallado y se llevan en una fuente engrasada al horno a ciento ochenta grados media hora.