Jueves, 11 de julio de 2013

CROQUETAS DE SARDINAS

Ingredientes: ( 4 personas)

Medio kilo  de sardinas, un diente de ajo, ciento cincuenta gramos de queso rallado, tres cucharadas de zumo de limón, una chispa de pimentón, dos huevos, harina, pan rallado, aceite, sal y pimienta.

Preparación:

Se asan las sardinas a la plancha, se limpian de cabeza, escamas, entrañas y raspas, se sacan los filetes, se desmigan y se llevan a un dornillo pequeño, se ligan con el ajo rallado, el queso, el zumo de limón, el pimentón, una yema, sal y pimienta.

Se mezclan la harina y el pan rallado, se salpimientan; se baten el huevo restante con la clara.

Se forman las croquetas, se pasan por huevo batido, por pan rallado y se fríen en aceite muy caliente. Se sirven con acompañamiento de ensalada de lechuga.


Publicado por felipeluzon @ 9:33
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