S?bado, 13 de julio de 2013

DENTÓN AL PESTO SICILIANO

Ingredientes ( 4 personas)

Un dentón de kilo y medio, dos cucharadas de albahaca, tres cucharadas de almendras, cuatro cucharadas de requesón, un diente de ajo, aceite, un limón, sal y pimienta.

Preparación:

Se trabaja en el turmix una crema con la albahaca, las almendras, el requesón y una cucharada de aceite, se le añade el tomate sin piel ni pepitas picado en dados mínimos.

Se limpia el pescado de escamas y entrañas, se le dan tres cortes en los lomos y se rellenan con el pesto y trocitos de limón junto a la cavidad ventral.

Se pincela con aceite y se lleva al horno a ciento ochenta grados en una fuente engrasada, se cocina tres cuartos de hora y se sirve sobre rodajas de tomate.


Publicado por felipeluzon @ 10:49
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