S?bado, 13 de julio de 2013

DORADA AL HORNO CON ZANAHORIA Y SALSA DE SOJA

Ingredientes: ( 4 personas)

Una dorada de kilo y cuarto, cuatro zanahorias, dos cucharadas de vinagre de manzana, un diente de ajo, tres cucharadas de aceite, ocho cucharadas de salsa de soja, una cebolla, seis cucharadas de vino blanco, ralladura de jengibre, sal y pimienta.

Preparación:

Se ligan en un cuenco amplio la salsa de soja, el vino blanco, dos cucharadas de aceite, el vinagre, el ajo rallado, la cebolla picada en juliana, la ralladura de jengibre, sal y pimienta.

Se limpia la dorada de escamas y entrañas, se le dan unos cortes en los lomos y se aderezan con la salsa al igual que en la cavidad ventral, se lleva a una fuente de horno engrasada con aceite y sobre un lecho de zanahoria cortada en paja, se riega con el resto de la salsa y se cocina al horno a ciento ochenta grados algo mas de veinte minutos hasta que la carne despegue de la espina por la cola.

Se sirve en la misma fuente con el jugo como salsa.

Si a media cochura se aprecia que va a quedar poca salsa se añade medio vaso de vino poco a poco regando el pescado.


Publicado por felipeluzon @ 10:52
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