FILETES DE TRUCHA CON PISTACHOS

Ingredientes ( 4 personas)

Dos truchas asalmonadas de doble ración, dos cucharadas de pistachos, dos naranjas, dos limones, cuatro cucharadas de aceite, una cucharada de basilisco, media cucharada de menta, sal y pimienta.

Preparación:

Se limpian las truchas, se sacan los filetes, se pincelan con aceite y zumo de limón, se salpimientan y se reservan.

Se cubre el fondo de una fuente con rodajas de naranja y limón, se llevan los filetes de trucha sobre ellas, se aderezan con basilisco y menta picados a cuchillo, se espolvorean con los pistachos majados groseramente, se salpimientan y se riegan con aceite y zumo de limón.

Se lleva la fuente al horno a ciento ochenta grados, se cocinan un cuarto de hora y se sirven en la misma fuente.