GAMBAS FRITAS AL COÑAC CON PISTACHOS

Ingredientes: ( 4 personas)

Dos docenas de colas de gambas, medio vaso de coñac, dos cucharadas de pistachos, cuatro cucharadas de pan rallado, una cucharadita de curry, dos huevos, aceite, sal y pimienta.

Preparación:

Se pelan las gambas y se dejan marinar una hora en un cuenco con el coñac, se saca, se escurren y se pasan por pan rallado ligado con los pistachos molidos y el curry, se rebozan con huevo batido con el coñac del marinado y se fríen en una sartén con aceite. Se dejan escurrir y se sirven.