GAMBONES ENVUELTOS EN BACÓN

Ingredientes: ( 4 personas)

Dos docenas de gambones, una docena de lonchas de bacón, un vasito de coñac, una cucharadita de mostaza francesa, un vaso de vino, aceite,  sal y pimienta.

Preparación:

Se ligan el coñac con la mostaza, sal y pimienta, se reserva la mezcla al fresco.

Se pelan los gambones, se lían en media loncha de bacón y se pasan por una sartén con aceite un minuto por cada lado, se riegan con el vino y se cocinan tres minutos más; se reduce el caldo por cochura a salsa.

Se sacan, se riegan con el coñac especiado y se sirven con la salsa aparte en salsera