GAMBONES ENVUELTOS EN BACÓN
Ingredientes: ( 4 personas)
Dos docenas de gambones, una docena de lonchas de bacón, un vasito de coñac, una cucharadita de mostaza francesa, un vaso de vino, aceite, sal y pimienta.
Preparación:
Se ligan el coñac con la mostaza, sal y pimienta, se reserva la mezcla al fresco.
Se pelan los gambones, se lían en media loncha de bacón y se pasan por una sartén con aceite un minuto por cada lado, se riegan con el vino y se cocinan tres minutos más; se reduce el caldo por cochura a salsa.
Se sacan, se riegan con el coñac especiado y se sirven con la salsa aparte en salsera