GUISO DE BONITO CON ROBELLONES

Ingredientes: ( 4 personas)

Un cuarto de kilo de robellones, dos latas de bonito en aceite, una lata de almejas, un bote de alcachofas, aceite, miel, dos dientes de ajo, sal y pimienta.

Preparación:

En una cazuela de barro con aceite se saltean robellones limpios y cortados por la mitad junto al ajo cortado en laminas, cuando pochen se añaden dos cucharadas de miel y las almejas escurridas.

En un almirez se majan una rebanada de pan frito, dos cucharadas de almendras, una cucharada de avellanas, una cucharada de perejil picado a cuchillo, una cucharada de miel y aceite. Se traba una salsa.

Se emplata el refrito sobre las alcachofas cortadas en cuatro porciones y el bonito, se riega con la salsa y se sirve.

Receta recogida en Ayamonte.