Viernes, 02 de agosto de 2013

PAPILLOTE DE DORADA A LA SALVIA

Ingredientes: ( 4 personas)

Cuatro doradas de ración, dos docenas de hojas de salvia, cuatro cucharadas de pan rallado, una cucharada de alcaparras, un tallo de apio, cuatro cucharadas de aceite, sal y pimienta.

Preparación:

Se limpian las doradas de escamas y entrañas, se lavan, se escurren y se secan, se reservan.

Se mezclan en la batidora el pan rallado, las alcaparras, el apio troceado, dos cucharadas de aceite, sal y pimienta; se rellenan las doradas con la mezcla.

Se colocan tres hojas de salvia en una hoja de papel de plata engrasado con aceite, se encaman las doradas, se pincelan con aceite, se cubren con otras tres hojas de salvia y se cierran en caja dejando una cierta holgura, se cocinan al horno a ciento ochenta grados durante veinte minutos y se sirven con el papel de plata


Publicado por felipeluzon @ 10:58
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