PASTEL DE HOJALDRE CON PATATAS Y TRUCHA

Ingredientes: ( 4 personas)

Dos hojas de hojaldre, seiscientos gramos de patatas cocidas, doscientos gramos de trucha ahumada, un yogur griego, cinco cucharadas de leche, un huevo, cebollino picado, sal y pimienta.

Preparación:

Se forra un molde redondo para bizcocho, no muy alto, con hojaldre hasta una altura de unos tres o cuatro dedos, se rellena con capas alternas de patata cortada en rodajas y trucha ahumada cortada en lonchas.

Se mezclan en un cuenco el yogur, el huevo batido, la leche, le cebollino picado, sal y pimienta, se esparce sobre el molde, se tapa con el hojaldre restante, se coloca un cordón sellando el borde y se le dan unos cortes que calen con una puntilla afilada en la superficie.

Se lleva al horno a ciento ochenta grados una media hora, se saca y se sirve caliente.

Si se añade la crema media cucharadita de mezcla de setas y trufa mejora notablemente. Receta recogida en el Mercadillo de Productos Agrícolas de la Plaza de la Republica en Florencia (Italia)