Lunes, 05 de agosto de 2013

PECHUGA RELLENA DE GAMBAS

Ingredientes: ( 4 personas)

Dos pechugas de pollo, cien gramos de gambas peladas, una cucharada de tomate rallado, una cucharada de queso rallado, tres gotas de tabasco, dos dientes de ajo rallado, aceite, sal y pimienta.

Preparación:

En una sartén con aceite se saltean las gambas tres minutos, se añaden el ajo rallado, el tomate rallado, se cocina un par de minutos para que reduzca, se retira y se añade el queso rallado, se rectifica de sal y pimienta, se remueve para que el queso funda al calor residual.

Se abren las pechugas en libro, se reparten las gambas entre las dos hojas, se enrollan y se embridan para que el relleno no se salga, se llevan al horno en una fuente engrasada tres cuartos de hora.

Se sacan, se quita el cordel y se sirven cortadas en lonchas con una salsa.

Las pechugas abiertas en libro se consiguen en la recova mas fácilmente. Otra forma de trabajar esta receta es envolviendo las pechugas en papel de plata.


Publicado por felipeluzon @ 20:47
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