Martes, 06 de agosto de 2013

PELLEJITOS DE ATÚN CON AJOS TIERNOS

Ingredientes: ( 4 personas)

Un cuarto de kilo de pellejitos, dos docenas de ajos tiernos, media cebolla, un diente de ajo, un vaso de caldo de carne, medio vaso de vino de Jerez, una cucharadita de harina, aceite, sal y pimienta.

Preparación:

Se limpian los ajos, se cortan por la mitad a lo largo y se doran en una sartén con tres cucharadas de aceite se reservan

En una cazuela de barro con dos cucharadas de aceite se saltea la cebolla picada junto al ajo rallado, pasados cinco minutos se añaden los pellejitos troceados como menudo, se cocinan a fuego lento unos minutos, se riegan con el caldo de carne y el vino, se cocinan un cuarto de hora.

Se añade la harina desleída en unas cucharadas de agua, se cuece diez minutos, se añaden los ajos tiernos y se sirven


Publicado por felipeluzon @ 10:19
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