Mi?rcoles, 07 de agosto de 2013

PORRUSALDA DE JOSEFITAS CON CHIRLAS

Ingredientes: ( 4 personas)

Dos puerros, una cebolla, una zanahoria, cien gramos de josefitas, dos vasos de chirlas, una nuez de mantequilla, tres cucharadas de aceite, un vaso de caldo, dos patatas, queso manchego rallado, sal y pimienta

Preparación:

Se abren las chirlas en una sartén con dos cucharadas de agua al vapor, se eliminan las cáscaras y se cuela el caldo, se reservan.

En una sartén con aceite se saltean la parte blanca de los puerros, la cebolla y la zanahoria picadas. Se añaden las josefitas limpias y troceadas, se reduce el agua que suelten, se riega con el caldo se añaden las patatas troceadas y se cocina con la tapadera al revés.

Se añaden las chirlas y su caldo, se remueven y se sirve espolvoreado el plato con queso manchego rallado y picatostes de acompañamiento.


Publicado por felipeluzon @ 9:30
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