Jueves, 08 de agosto de 2013

PUDING DE TRUCHA AHUMADA

Ingredientes: ( 4 personas)

Un cuarto de kilo de filetes de trucha ahumada, medio kilo de patatas, cuatro dientes de ajo, medio vaso de crema de leche, dos huevos, una cucharada de perejil, una nuez de mantequilla, una cebolla, un chorrito de coñac, cuatro rebanadas de pan frito, una cucharada de culantro, sal y pimienta.

Preparación:

Se cuecen las patatas y los ajos en una cazuela con agua y sal, se hacen puré, se les añaden la trucha ahumada picada a cuchillo, la crema de leche, los huevos batidos y el perejil, se trabaja una crema espesa.

Se reparte esta entre cuatro moldes para flan engrasados y espolvoreados con pan rallado y se llevan al horno a ciento ochenta grados algo mas de media hora.

Se saltea la cebolla picara en una sartén con la mantequilla.

Se emplatan los pudings sobre las rebanadas de pan frito, se riegan con el coñac, se flamean un minutos y se espolvorean con culantro picado a cuchillo: se sirven.


Publicado por felipeluzon @ 20:04
Comentarios (0)  | Enviar
Comentarios