Jueves, 08 de agosto de 2013

PULPITOS CABEZONES CON ALMEJAS

Ingredientes: ( 4 personas)

Medio kilo de pulpitos cabezones limpios, tres vasos de almejas, dos dientes de ajo, medio vaso de vino blanco seco, dos cucharadas de aceite, un pimiento, una docena de aceitunas negras, una cucharada de piñones, tomillo, una cucharada de estragón, dos tostadas, sal y pimienta.

Preparación:

Se abren las almejas al vapor con un ajo cortado en laminas y el vino, se eliminan las cáscaras de la mitad, se cuela el caldo y se reservan.

En una sartén con aceite se saltean los pulpitos cabezones junto a un diente de ajo cortado en laminas, el pimiento cortado en cuadraditos, las aceitunas, los piñones, sal y pimienta.

Tras un cuarto de hora de cochura se añaden las almejas y su caldo, el tomillo, el estragón picado a cuchillo y el pan tostado cortado en dados mínimos, se les dan unas vueltas y se sirven


Publicado por felipeluzon @ 20:05
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