Jueves, 08 de agosto de 2013

RAPE A LAS HIERBAS CON PIMENTA

Ingredientes: ( 4 personas)

Un rape de un kilo, dos dientes de ajo, una cucharadita de basilisco, una cucharadita de perejil, una cucharadita de mejorana, una cucharadita de tomillo, miga de pan, ralladura de limón, dos cucharadas de aceite, medio vaso de vino blanco, doscientos gramos de pimientos asados, sal y pimienta.

Preparación:

Se limpia el rape, se eliminan las telilla y la raspa, se reservan encarados cabeza con cola en una fuente engrasada con una cucharada de aceite.

Se ligan en el vaso de la batidora la miga de pan, los ajos picados, las hierbas picadas a cuchillo, la ralladura de cáscara de limón, una cucharada de aceite, sal y pimienta.

Se cubren los filetes de rape con tres cuartas partes de la mezcla, se riega con el resto del aceite y el vino, se lleva la fuente al horno a ciento ochenta grados, se cocina un cuarto de hora, se cubre con el resto de la mezcla, se rocía con su jugo y se cocina diez minutos más, se rodea con los pimientos asados y se sirve.


Publicado por felipeluzon @ 20:08
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