ROLLITOS CRUJIENTES DE LENGUADO  Y MERLUZA

Ingredientes: ( 4 personas)

Medio kilo de filetes de lenguado, ciento cincuenta gramos de merluza, tres cucharadas de judías, un huevo, una clara, harina, aceite de freír, pan rallado, sal y pimienta.

Preparación:

Se cuecen las judías en una cazuela con agua y sal, se cuelan y se llevan a la batidora con la clara de huevo y el filete de merluza limpio, sal y pimienta.

Se cortan los filetes de solla en tiras, se reparte el batido entre ellas, se enrollan, se pasan por harina, huevo batido y pan rallado, se ferien en aceite, se dejan escurrir un rato y se sirven sobre una ensalada de lechuga.