ROLLITOS DE ATÚN CON TENTULLOS

Ingredientes: ( 4 personas)

Cuatro filetes de atún, cuatro lonchas de jamón, cuatro tentullos, queso roquefort, una cebolla, aceite, harina, un huevo, sal y pimienta.

Preparación:

En una sartén con aceite se saltea la cebolla picada, pasados cinco minutos se añaden las setas picadas, se cocinan hasta que reduzca el agua que suelten, se añade el queso, se salpimienta y se trabaja una salsa.

Se golpean los filetes con la maza, se cubren con una loncha de jamón, se reparten las setas, se enrollan los filetes, se pasan por harina y huevo batido.

Se fríen en una sartén con aceite y se sirven.

Receta recogida en la Feria de Sevilla de 2.006