S?bado, 10 de agosto de 2013

ROLLITOS DE SARDINA A LA AYAMONTINA

Ingredientes: ( 4 personas)

Tres cuartos de kilo de sardinas, medio kilo de tomates, tres cucharadas de aceite, un diente de ajo, una cucharada de tomate frito, ciento cincuenta gramos de requesón, seis hojas de basilisco, una cucharada de perejil, tres nueces peladas, tres cucharadas de queso rallado, cebollino, sal y pimienta.

Preparación:

En una sartén con aceite se saltea el ajo picado cinco minutos, se añaden el tomate rallado y el tomate frito, se cocina diez minutos.

Se limpian las sardinas de cabeza, escamas, entrañas y raspas, se sacan los filetes, se lavan, escurren y secan, se reservan.

Se mezcla el requesón con las nueces picadas, el basilisco picado a cuchillo, el perejil picado a cuchillo, el queso rallado, sal y pimienta; se napan los filetes, se enrollan y se cierran con un palillo, se reservan.

En una fuente de horno con la mitad de la salsa se colocan los rollitos de sardina, se cubren con la otra mitad de la salsa, se cocinan veinte minutos a ciento ochenta grados y se sirven en la misma fuente.


Publicado por felipeluzon @ 10:49
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