S?bado, 10 de agosto de 2013

ROLLITOS DE SARDINA CON PIÑONES Y QUESO

Ingredientes: ( 4 personas)

Un kilo de sardinas, dos cucharadas de piñones, dos cucharadas de queso rallado, cien gramos de miga de pan, cinco cucharadas de aceite, tres cucharadas de tomate frito, medio vaso de vino blanco, un huevo, un diente de ajo, sal y pimienta.

Preparación:

Se limpian las sardinas de escamas, entrañas, cabeza y raspas, se sacan los filetes, dos por pieza, se reservan.

En una batidora se mezclan los piñones y la miga de pan, se dora en una sartén con tres cucharadas de aceite, se riega con la mitad del vino, el tomate frito, se lleva a un dornillo pequeño, se añaden el queso, el huevo, el perejil picado a cuchillo, el ajo picado, sal y pimienta, se trabaja una pasta.

Se napan los filetes de sardina con la pasta, se enrollan se cierran con un palillo y se llevan a una fuente engrasada con aceite, se riegan con el vino blanco, se cocinan en el horno a ciento ochenta grados un cuarto de hora y se sirven en la misma fuente.


Publicado por felipeluzon @ 10:50
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