Domingo, 11 de agosto de 2013

ROLLO DE SALMÓN CON VERDURAS

Ingredientes: ( 4 personas)

Un filete de salmón de tres cuartos de kilo, dos zanahorias, un tallo de apio, cien gramos de judías cocidas, dos cucharadas de aceite, doscientos gramos de arroz blanco, un huevo, un limón, dos cucharadas de perejil, cuatro cucharadas de mayonesa, sal y pimienta.

Preparación:

Se pican las verduras y se saltean cinco minutos en una sartén con aceite, se añaden las judías y agua, se cuecen unos minutos y se hacen puré, se añaden el huevo batido y el arroz blanco, se trabaja una pasta.

Se limpia el salmón de piel y espinas, se abre a la mitad en libro, se rellena con la mezcla, se enrolla, se embrida y se lleva al horno a ciento ochenta grados algo más de media hora.

Se saca, se deja atemperar, se corta en rodajas y se sirve con la mayonesa aparte en salsera


Publicado por felipeluzon @ 11:17
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