TAGLIATELLE CON GURUMELOS

Ingredientes: ( 4 personas)

Trescientos gramos de tagliatelle, un cuarto de kilo de gurumelos, una cebolla, aceite, laurel, medio vaso de vino, un diente de ajo, sal y pimienta.

Preparación:

En una cazuela de barro con aceite se saltean cinco minutos la cebolla y el ajo picados, se añaden los gurumelos limpios y troceados en trozos pequeños, se tapa, se baja el fuego y se cocinan hasta que reduzca el agua que sueltan, se salpimienta, se riega el vino, se añade el laurel y se cocina hasta que reduzca a la mitad.

Se cuecen los taglietelle en una cazuela con agua el tiempo que marque el fabricante en el paquete, se sacan, se escurren y se añaden la cazuela, se cocinan dos minutos más y se sirven.

La Abuela Maria les añadía queso rallado al servir el plato pero mata mucho el sabor de los gurumelos