TRUCHA CON MOSTAZA EN PAPILLOTE

Cuatro truchas, cuatro cucharadas de mostaza francesa, dos cucharadas de perejil, una cebolla, cuatro cucharadas de aceite, sal y pimienta.

Preparación:

Se limpian las truchas, se vacían en su cavidad ventral, se pincelan con aceite, se embadurnan con mostaza por dentro y por fuera, se salpimientan, se espolvorean con perejil picado a cuchillo, se reservan.

En una hoja de papel de plata engrasado se coloca un lecho de cebolla picada a cuchillo, se cubre con una trucha, se cierra en caja y se cocinan veinte minutos al horno a ciento ochenta grados.

Se sirven con el papel y un acompañamiento de verdura cocida.