TRUCHA EN PAPILLOTE

Ingredientes: ( 4 personas)

Cuatro truchas, una cebolla, un tomate, un pimiento, aceite, eneldo, sal y pimienta.

Preparación:

Se limpian las truchas, se sacan los filetes, dos por pieza, se salpimientan y se lleva un filete sobre una hoja de papel de plata engrasado con aceite, se cubre con cebolla, tomate, pimiento y eneldo picados, se tapa con otro filete.

Se cierra el papel de plata en caja dejando una cierta holgura, se lleva al horno a ciento ochenta grados veinte minutos y se sirve con acompañamiento de patatitas francesas cocidas

Esta receta tiene una variante, cubrir primero la trucha con una tira de jamón o de bacón