TRUCHAS A LA MALLORQUINA

Ingredientes: ( 4 personas)

Cuatro truchas de ración, cuatro rodajas de sobrasada, aceite, romero, limón, sal y pimienta.

Preparación:

Se limpian las truchas, se pincelan con aceite, se salpimientan y se rellenan en su cavidad ventral con la rodaja de sobrasada; se llevan a una fuente de horno engrasada, se aderezan con romero y zumo de limón.

Se lleva la fuente al horno a ciento ochenta grados y se cocinan veinte minutos regando de vez en cuando con el caldo de la cochura.

Receta recogida en San Félix (Mallorca)