ATÚN CON TOMATE CONFITADO

Ingredientes: ( 4 personas)

Cuatro filetes de atún, cuatro tomates, una cebolla, dos pimientos, una cucharada de azúcar, tomillo, hinojo, aceite, aceitunas, sal y pimienta.

Preparación:

En una sartén con aceite se confitan la cebolla cortada en aros, los pimientos cortados en aros y los tomates cortados en trozos sin piel ni pepitas sin que el aceite llegue a hervir, se sacan, se pican a cuchillo, se aderezan con hinojo y tomillo picados; se ligan.

Se marcan los filetes de atún en una sartén con aceite tres minutos por cada lado y se sirven con el tomate confitado.