ATÚN MARINADO EN VINAGRETA DE MAÍZ

Ingredientes: ( 4 personas)

Seiscientos gramos de atún, nueve cucharadas de aceite, tres cucharadas de vinagre, dos cucharadas de salsa de soja, una lata pequeña de maíz dulce, sal y pimienta.

Preparación:

Se trabaja una vinagreta con el aceite, el vinagre, la salsa de soja, el maíz, sal y pimienta; se pasa por la batidora y se trabaja una crema fluida, se reserva.

Se congela el atún a menos veinte grados cuarenta y ocho horas, se descongela y se corta en lonchas finas algo mas gruesas que de carpacho, se emplatan en una fuente, se riegan con la vinagreta y se dejan macerar dos horas.

Pasado este tiempo se sirven con un acompañamiento de maíz dulce.

No olvidar las precauciones de consumo de pescado crudo