BACALAO AL ACEITE DE CARBON

Ingredientes: ( 4 personas)

Cuatro filetes de bacalao, dos bolsas de tinta de calamar, dos cebollas, dos pimientos, un diente de ajo, aceite de carbón, sal y pimienta.

Preparación:

Se saltean en dos cucharadas de aceite de carbón la cebolla picada, el ajo cortado en laminas muy finas y los pimientos cortados en laminas muy finas, casi paja, se cocinan cinco minutos, se añaden la tinta de calamar, sal y pimienta y se cocina un par de minutos más.

Se lleva el bacalao al horno en una fuente engrasada, se riega con aceite de carbón y se cocina entre quince o veinte minutos; se sirven con el salteado y se riegan con una cucharada de aceite de carbón