Martes, 03 de septiembre de 2013

BACALAO CON AGUACATE Y PIMIENTO

Ingredientes: ( 4 personas)

Cuatro tacos de bacalao de ración, dos pimientos, un aguacate, dos cucharadas de aceite, un vaso de leche, medio vaso de mayonesa, sal y pimienta.

Preparación:

Se escaldan los tacos de bacalao en un cazo con la leche a fuego bajo y con la leche  que acabe de romper a hervir siete minutos, se saca, se deja enfriar y se limpia de piel y espinas, se sacan las laminas y se reservan.

Se asa el pimiento untado con aceite en el horno a ciento ochenta grados, se saca, se deja sudar y pasados diez minutos se pela y se corta en cuadritos.

Se pela el aguacate, se corta en rodajas y estas en dados, se mezclan con el pimiento, se riegan con una vinagreta compuesta por aceite, zumo de limón, caldo del sudado, sal y pimienta,

Se reparte la liga de pimiento y aguacate entre cuatro platos, se reparten las hojas de bacalao sobre ellas y se cubren con mayonesa, se adornan con unas alcaparras y se sirven


Publicado por felipeluzon @ 7:54
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