BACALAO FRESCO HERVIDO

Ingredientes: (4 personas)

Cuatro rodajas de bacalao, dos litros de caldo corto, aceite, sal y pimienta.

Preparación:

Se pincelan las rodajas de bacalao con el aceite, se salpimientan, se dejan reposar media hora y se cuecen en una cazuela con el caldo.

Se limpian de piel y espinas, se sacan los medallones y se sirven con arroz de tomate picante.