Jueves, 05 de septiembre de 2013

BACALAO LUX MUNDI

Ingredientes: ( 4 personas)

Un manojo de ajos tiernos, hojas de roble, cuatrocientos gramos de bacalao desalado desmigado, seis huevos, seis cucharadas de aceite, sal y pimienta.

Preparación:

Se trocea la hoja de roble en tiras muy finas y los ajos tiernos en trozos pequeños.

Se rehogan los ajos en una sartén con aceite, pasados cuatro minutos se añade la hoja de roble, cuando ablande se añaden las migas de bacalao remojadas en leche y escurridas, se retira del fuego.

Se añaden los huevos batidos, se salpimientan y se deja reposar un par de minutos, se mezcla bien y se vuelve al fuego en una sartén con un poco de aceite, se remueve hasta que cuaje el huevo.

Es como un bacalao a brass pero con lechuga por patata. Receta recogida en Fátima (Portugal)


Publicado por felipeluzon @ 18:23
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