BARRIGA DE ATÚN CON BREVAS A LA MIEL

Ingredientes: ( 4 personas)

Cuatro filetes de barriga de atún, cinco cucharadas de aceite, cuatro dientes de ajo, dos cucharadas de vinagre, una chispa de piri-piri, ocho brevas, miel, sal y pimienta.

Preparación:

Se salpimientan los filetes de barriga de atún y se marcan por ambos lados en una sartén con una cucharada de aceite.

En la misma sartén con cuatro cucharadas de aceite se saltean los ajos cortados en laminas pasados cinco minutos se añaden el vinagre y el piri-piri.

Se emplatan los filetes de barriga, se riegan con el aceite y los ajos, se acompañan con las brevas cortadas en dos napadas con miel.

Receta recogida en la Terraza del Restaurante Casa Rufino en la Playa Central de Isla Cristina (Huelva)