BURCIOS A LA LAVÁ

Ingredientes: ( 4 personas)

Medio kilo de burcios, aceite, sal y pimienta.

Preparación:

Se lavan los burcios, se escurren, se secan un poco, se salpimientan y se fríen en aceite muy caliente hasta que queden crujientes como los chanquetes.

Los burcios (Gobius paganellus) son unos pescaditos de morralla muy apreciados en la Costa como tapa en los bares