CABALLA A LA MOSTAZA

Ingredientes: ( 4 personas)

Cuatro caballas, seis vasos de crema de leche, cuatro cucharadas de mostaza francesa, una cucharada de sal gorda, sal y pimienta.

Preparación:

Se le da un hervor a la crema con la mostaza y la sal gorda, se trabaja una salsa y se reserva en salsera.

Se limpian las caballas, se eliminan las entrañas, se salpimientan, se untan con la mostaza y se asan a la barbacoa cinco minutos por un lado y tres por otro; se sirven con la salsa aparte en salsera.