Viernes, 13 de septiembre de 2013

CABALLA ESPECIADA AL VINO

Ingredientes: ( 4 personas)

Cuatro caballas, medio vaso de vino blanco, medio vaso de caldo corto, una cebolla, un diente de ajo, un rollo de hierbas, dos cucharadas de aceite, sal y pimienta.

Preparación:

Se limpian las caballas, se sacan los filetes, se lavan, se escurren, se secan y se reservan.

En una sartén amplia se saltean a fuego lento la cebolla cortada en aros y el ajo cortado en laminas, cuando la cebolla transparente se riega con el vino y el caldo, se añade el rollo de hierbas, se salpimienta y se cuece diez minutos; se retira el rollo de hierbas.

Se llevan las caballas a una fuente de horno, se cubren con el salteado y se lleva al horno a ciento ochenta grados diez minutos.

Se saca y se sirve en la misma fuente.

Receta siciliana recogida en Castellamare di Stabia (Italia)


Publicado por felipeluzon @ 19:23
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