CARPACHO DE PEZ ESPADA CON MELISA

Ingredientes: ( 4 personas)

Cuatrocientos gramos de pez espada en una pieza, un limón,  tres cucharadas de aceite, una cucharada de semillas de ajonjolí, una cucharada de melisa, sal y pimienta.

Preparación:

Se congela a menos veinte grados durante dos días el pescado, se descongela y se corta en carpacho con un chuchillo de cortar jamón, se emplata en una fuente, se riega con zumo de limón y ralladura de su cáscara, se reserva dos horas al fresco.

Se doran las semillas de ajonjolí en seco en una sartén cinco minutos, se espolvorean sobre el pescado, se riegan con el aceite, se espolvorea la melisa picada a cuchillo, se salpimienta y se sirve

No olvidar las precauciones para consumo de pescado crudo