CAZUELA DE SARDINAS GRATINADA

Ingredientes: ( 4 personas)

Veinte sardinas, dos tomates, una cucharada de culantro, dos cucharadas de queso rallado, dos cucharadas de zumo de limón, seis cucharadas de pan rallado, una cucharadita de menta, aceite, sal y pimienta.

Preparación:

Se limpian las sardinas de cabeza, escamas, entrañas y raspas, se sacan los filetes, se lavan y se aderezan con zumo de limón.

En una fuente de horno se trabaja un fondo con el tomate rallado sin piel ni pepitas, se riega con aceite y zumo de limón, se colocan los filetes de sardina, se cubren con un poco de tomate rallado, se espolvorea con pan rallado, menta picada a cuchillo, queso rallado y culantro picado a cuchillo.

Se lleva al horno a ciento ochenta grados un cuarto de hora, se gratina cinco minutos más y se sirve