CEBICHE DE RAPE Y ROBALO

Ingredientes: ( 4 personas)

Trescientos gramos de rape, trescientos gramos de lubina, dos tomates, seis cucharadas de aceite, una cebolla, dos limones, orégano, culantro, perejil, sal y pimienta.

Preparación:

Se limpian los pescados de cabeza, escamas, tripas y raspas, se filetean, se cortan los filetes en tiras finas, se llevan a un dornillo, se riegan con zumo de limón y se maceran un par de horas.

Se añade el tomate cortado en dados pequeños sin piel ni pepitas, se riegan con el aceite y se adereza con orégano, sal y pimienta; se deja reposar una hora.

Se lleva a la mesa, se espolvorea con culantro, con cebolla picada y se sirve