CESTITAS DE MERLUZA

Ingredientes: ( 4 personas)

Dos rodajas de merluza de ración, un cuarto de kilo de hojaldre, medio limón, una cucharada de culantro, un vaso de mayonesa, cebollino, estragón, sal y pimienta.

Preparación:

Se corta el hojaldre en redondeles con un vaso, se llevan a un molde untado con aceite y se hornea diez minutos; se sacan veinte cestitas.

En una cazuela con agua y sal se cuece la merluza diez minutos hasta que se pueda desmigar a mano; se deja enfriar, se limpia de piel y espinas, se desmiga y se reparte entre las cestitas, se adereza con la mayonesa, se espolvorea con las hierbas picadas a cuchillo, se adereza con una alcaparra y se sirven