CHIPIRONES SOBRE VERDURAS

Ingredientes: ( 4 personas)

Cuatro chipirones, cáscara de naranja rallada, una cucharada de perejil picado, diez cucharadas de aceite, jengibre, dos cucharadas de coca-cola, una cebolla, un pimiento, un diente de ajo, salsa de soja, sal y pimienta.

Preparación:

Se limpian los chipirones, se abren y se llevan a una fuente, se maceran doce horas con la ralladura de cáscara de naranja, perejil picado a cuchillo, aceite, jengibre rallado y dos cucharadas de coca-cola. Se sacan, se escurren, se salpimientan y se pincelan con aceite y se marcan a la plancha.

En una sartén con cuatro cucharadas de aceite se saltean las verduras picadas, se salpimientan y se colocan como lecho entre cuatro platos, se cubren con los chipirones y se sirven con la salsa de soja aparte en salsera.