CINTAS CON HUEVOS PLAYA CENTRAL

Ingredientes: ( 4 personas)

Tres cucharadas de aceite, cuatrocientos gramos de cintas al huevo, dos dientes de ajo, una cebolla, dos tomates, ciento cincuenta gramos de gambas peladas, una cucharada de albahaca, comino, dos cucharadas de perejil, cuatro huevos, dos nueces de mantequilla, sal y pimienta.

Preparación:

En una cazuela con agua, sal y una cucharada de aceite se cuece la pasta el tiempo marcado por el fabricante en el paquete, se saca, se escurre y se reserva.

En una cazuela de barro con aceite se saltean cinco minutos la cebolla picada y el ajo cortado en laminas, se añade el tomate picado sin piel ni pepitas, se cocina ocho minutos, se cascan los huevos y se escalfan tres minutos sobre la salsa.

Se saltean en una sartén amplia con la mantequilla la pasta y las gambas, se reparten entre cuatro platos, se cubren con el tomate y un huevo; se sirven.