CINTAS CON JOSEFITAS Y GAMBAS

Ingredientes: ( 4 personas)

Cuatrocientos gramos de cintas, diez cucharadas de aceite, una cucharada de perejil, media cebolla, ocho dientes de ajo, un cuarto de kilo de josefitas, un cuarto de kilo de gambas peladas, dos cucharadas de zumo de limón, una chispa de piri-piri, sal y pimienta.

Preparación:

Se cuecen las cintas en una cazuela con agua, sal y una cucharada de aceite el tiempo marcado por el fabricante en el paquete, se sacan, se escurren y se reservan.

En una cazuela de barro con aceite se saltean la cebolla picada en juliana y los ajos cortados en laminas, pasados cinco minutos se añaden las josefitas limpias y troceadas, se cocinan cinco minutos, se añaden las gambas, se adereza con piri-piri, sal y pimienta; se cocinan tres minutos más.

Se incorporan las cintas a la cazuela de barro, se les dan unas vueltas y se sirven en la misma cazuela.

Si no es época de josefitas se puede hacer con champiñones.