CINTAS CON VAINAS Y MECHILLONES

Ingredientes: ( 4 personas)

Un vaso de mechillones, cuatro cucharadas de aceite, una patata, cuatro tomates, una cebolla, dos cucharadas de culantro, cuatro dientes de ajo, trescientos gramos de cintas, dos cucharadas de perejil, sal y pimienta.

Preparación:

Se abren las chirlas al vapor con dos cucharadas de agua, se sacan los bichos y se cuela el caldo, se reserva.

Se limpian las judías verdes de hebras y puntas, se cortan en trozos.

En una cazuela de barro con tres cucharadas de aceite se saltean las patatas cortadas en dados, se salpimientan y una vez rehogadas se añade la cebolla picada, se cocina cinco minutos, se añaden los tomates picados sin piel ni pepitas, se cocina todo diez minutos más hasta que las judías estén hechas, se añaden las chirlas y su caldo.

En una cazuela con agua, sal y una cucharada de aceite se cuece la pasta el tiempo marcado por el fabricante en el paquete, se saca, se escurre y se añade a la cazuela de barro, se les dan unas vueltas y se sirven.