CREMA MARINERA CON MEJILLONES

Ingredientes: ( 4 personas)

Un kilo de mejillones, medio kilo de pescada, dos tomates, una cebolla, una patata, una zanahoria, seis cucharadas de aceite, tres hebras de azafrán, una cucharada de perejil, un litro de caldo corto, sal y pimienta.

Preparación:

En una cazuela con dos cucharadas de agua se abren los mejillones al vapor, se eliminan las cáscaras y se cuela el caldo, se reservan.

En una sartén con aceite se saltean la cebolla cortada en juliana, la patata pelada y cortada en dados pequeños, la zanahoria cortada en rodajas y el tomate picado sin piel ni pepitas, cuando estén hechas las verduras, se aderezan con el azafrán y se añaden a una cazuela con el caldo corto, se incorporan la mitad de los mejillones y su caldo, se cuecen diez minutos y se pasa todo por el turmix.

Se vuelve la crema a la cazuela, se añade la pescada limpia de piel y espinas, picada en dados medios, se cocina unos minutos, se añaden los mejillones y se sirven.

Esta receta es un rancho de abordo caliente muy confortante los días de lluvia en el mar y por supuesto en tierra.