ENSALADA DE BOCINAS

Ingredientes: ( 4 personas)

Un kilo de bocinas, dos tomates, una cebolla, cien gramos de aceitunas negras, dos pimientos, seis cucharadas de aceite, dos cucharadas de vinagre, dos cucharadas de hierbas provenzales picadas, sal y pimienta.

Preparación:

Se pican las hierbas provenzales a cuchillo lo mas finas posible y se reservan.

Se trabaja una salsa vinagreta con el aceite, el vinagre, las hierbas, sal y pimienta; se reserva en salsera y se lleva a sitio fresco hasta su consumo.

Se cuecen las bocinas en una cazuela con agua y sal cinco minutos, se dejan enfriar, se sacan los bichos y se reservan.

Se prepara un picadillo con las aceitunas, el tomate, la cebolla, los pimientos muy picados, se añaden las bocinas, se riega con la vinagreta y se deja reposar un par de horas al fresco, se remueve de vez en cuando para que tome todo bien el sabor y se sirve.

Receta recogida en el Supermercado Pingo 12 en Villa Real de Santo Antonio (Portugal)