FILETES DE LENGUADO CON YOGUR

Ingredientes ( 4 personas)

Cuatro filetes de lenguado, un vaso de vino blanco, dos gotas de tabasco, una cucharada de yogur, media cucharadita de estragón picado, aceite, sal y pimienta.

Preparación:

Se llevan los filetes de lenguado a una fuente engrasada, se salpimientan y se riegan con el vino, se cocinan al horno ocho minutos a ciento ochenta grados.

Se sacan, se añaden el yogur y el estragón picado, se trabaja una salsa; se emplatan los filetes de lenguado y se sirven con la salsa

Receta recogida en la Terraza del Restaurante Casa Pepin en Isla Cristina (Huelva). Esa mañana fue casi un congreso todas las señoras me dieron una receta de papillote diferente.