GAMBAS MARINADAS CON LECHE DE COCO

Ingredientes: ( 4 personas)

Un kilo de gambas peladas, medio vaso de leche de coco, una cebolla, un pimiento, un cubito de Avecrem de pescado, un limón, dos dientes de ajo, culantro y pimienta.

Preparación:

Se llevan las gambas peladas a un dornillo, se mezclan con los ajos rallados, zumo de limón y pimienta, se lleva al fresco y se deja reposar un par de horas.

En una sartén con aceite se saltean la cebolla picada, el pimiento cortado en tiras finas y un diente de ajo, pasados cinco minutos se añaden el Avecrem rallado y la leche de coco, se añaden las gambas con su caldo el culantro picado a cuchillo, se cocinan tres minutos y se sirven acompañadas de un arroz blanco a la bilbaína.