HAMBURGUESAS DE SALMÓN

Ingredientes: ( 4 personas)

Medio kilo de salmón, medio vaso de nata, tres cucharadas de puré de patata, cuatro molletes, dos hojas de lechuga, cuatro rodajas de tomate, seis cucharadas de aceite, una cucharada de azúcar, dos cebollas, sal y pimienta.

Preparación:

Se limpia el salmón de piel y espinas, se pica a cuchillo y se liga con una cebolla picada, la nata, el puré de patata, sal y pimienta; se forman las hamburguesas, se asan a la plancha por ambos lados.

Se saltea la otra cebolla cortada en aros a fuego lento, se añade el azúcar y se cocina veinte minutos.

Se abren los molletes, se tuestan, se pincelan con aceite, se coloca media hoja de lechuga, una rodaja de tomate, la hamburguesa y se cubre con cebolla confitada; se sirve.